Arranca la 24 Semana del Pincho de Navarra
24 SEMANA DEL PINCHO DE NAVARRA
- Fecha del Evento: Del 8 al 17 de marzo de 2024
- Participantes: 52 establecimientos de Ayegui, Corella, Mutilva, Puente la Reina, Tafalla, Tudela, Villamayor de Monjardín y Pamplona.
- Comprometidos con la accesibilidad y sostenibilidad: visual, auditiva y cognitiva en material gráficos accesibles.
- Retransmisión en directo por streaming, martes 19 de marzo la semifinal y el miércoles 20 de marzo, la final y entrega de galardones.
La próxima celebración de la Semana del Pincho de Navarra, organizada por la Asociación de Turismo y Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra que alcanza su 24ª edición, es un hito anual en el panorama gastronómico. Este evento, esperado con entusiasmo con la llegada de la primavera, ofrece una experiencia única para descubrir la creatividad culinaria de los hosteleros a través de sus innovadores pinchos.
Queremos expresar nuestro sincero agradecimiento a nuestros patrocinadores, Bodegas Marco Real y la Cooperativa de Hostelería de Navarra, cuyo continuo respaldo ha sido fundamental en el éxito de las 24 ediciones hasta la fecha. Además, reconocemos el papel crucial de Heineken España, que desde hace siete años ha aportado su innovador formato de showcooking al concurso, desafiando a los participantes a presentar en vivo la elaboración de sus pinchos ante jurado y público.
Asimismo, valoramos enormemente la colaboración de empresas como CaixaBank, Inox_Amedida, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, CPAEN – NNPEK, Rational, Universidad Pública de Navarra y la Asociación de Celíacos de Navarra. Su apoyo refuerza y enriquece esta semana gastronómica, destacando el compromiso con los productos locales, la innovación y la mejora de la calidad de vida de las personas con celiaquía.
Este proyecto se desarrolla en estrecha colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona y cuenta con el respaldo económico del Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua.
Proyecto desarrollado en colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona (www.pamplona.es/turismo).
Subvencionado por el Gobierno de Navarra – Nafarroako Gobernua (www.visitnavarra.es).
En esta vigésimo cuarta edición se han inscrito 52 establecimientos, si bien la mayor parte de los establecimientos participantes son de Pamplona, hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Ayegui, Corella, Mutilva, Puente La Reina, Tafalla, Tudela y Villamayor de Monjardín.
El precio del pincho se fijará desde los propios establecimientos, y estará comprendido entre la franja de 2,50 y 3,20 euros, con el objetivo de dar mayor margen en la elección de las materias primas, elaboración y soportes de presentación del pincho. Un 35% de los bares ofrecerán su pincho apto para celíacos.
Dinámica de la Semana del Pincho
La Asociación de Hostelería edita carteles y folletos, en la que se relacionan los establecimientos y el nombre de los pinchos concursantes. Los bares se colocan por orden de cercanía geográfica a fin de que quienes vayan a degustar los pinchos puedan crearse sus propias rutas.
- Se distribuirán desde los propios establecimientos y oficina de turismo y se podrán descargar en la web www.semanadelpincho.es
- Se ha reducido el número de ejemplares, respecto al año anterior, un 30% y están impresos sobre soportes ecológicos y tintas de origen vegetal.
- Este año la novedad es que el folleto ha cambiado de formato e incluye medidas de accesibilidad para personas con discapacidad visual y se ha incluido la información sobre los alérgenos que contienen los pinchos.
- Ambos soportes incluyen un código navilens, que enlaza a la pestaña de accesibilidad en la web de la Semana del Pincho para que todas las personas tengan acceso a la información cumpliendo el derecho de igualdad de oportunidades.
Como en ediciones anteriores, la web www.semanadelpincho.es dispone toda la información de los participantes, pinchos presentados, horarios de degustación, alérgenos, fotografías, geolocalización del establecimiento y todas las actividades programadas durante la semana.
- Material accesible y descargable:
- Folleto accesible en formato pdf.
- Folleto en lectura fácil
- Detalle de las características básicas de accesibilidad de los establecimientos
- Video informativo subtitulado, signado y en lectura fácil.
Por otra parte, desde las redes sociales se dinamiza y comunica todo lo que acontece sobre la Semana del Pincho (novedades, anécdotas, fotos de los pinchos participantes) y se pueden seguir las novedades con el hashtag #SemanaDelPincho2024 en las páginas de:
- Facebook:
- https://www.facebook.com/semanadelpincho
- https://www.facebook.com/hostelerianavarra
- Twitter: https://twitter.com/hostnavarra
- Instagram: https://www.instagram.com/hostelerianavarra
¡Actividades Programadas!
- Musicata con Vinos Marco Real
- Showcooking de pinchos retransmitido en directo
- Concurso de fotografía en Instagram y twitter
- Encuentro bloguero
- Marida con Marco Real: premios para el público que maride el pincho con sus vinos.
- Retransmisión en streaming de las fases semifinal y final
- Entrega de galardones subtitulada y signada en directo, por la Asociación Eunate.
Musicata con Vinos Marco Real
La musicata es una cata instructiva de vinos de calidad acompañada de música en vivo.
De la mano del instructor de cata Pedro Bujanda y el saxofonista Fernando Sánchez se catarán 4 vinos de Marco Real amenizado con música de saxo y se finalizará este evento degustando un pincho.
- Día: jueves 14 de marzo.
- Horario: De 20.00 a 21.30 horas.
- Sede: Hotel Pamplona Catedral (C/ Dos de mayo, 4. Pamplona)
- Precio: 21€
- Inscripciones: Por whatsapp (información folleto y web)
Showcooking de pinchos retransmitidos en directo para aficionados a la cocina
En nuestro afán por acercar y dar a conocer cómo elaboran y diseñan los cocineros los pinchos que se crean para esta semana, volvemos a retransmitir en directo a través del perfil de instagram @hostelerianavarra, el “showcooking de pinchos”, con tres personas cocineras, galardonadas y finalistas de la última edición de la semana del pincho.
La retransmisión tendrá lugar el martes 12 de marzo, con el siguiente programa:
- 19:00h | Oro | Akari Gastroteka de Pamplona
- Goiza Isiegas
- Pincho: Txerri Bitxia
- 19:10h | Plata | La Vieja Iruña de Pamplona
- Sergio Lerga
- Pincho: Euskaltxerri
- 19:20h | Finalista | Café Iruña de Pamplona
- Luismi León
- Pincho: La mar de bien
Encuentro Bloguero
El día 12 de marzo (martes) se convocará a un grupo de personas para realizar una ruta de bares y así degustar juntos los pinchos maridados con vino Marco Real en un ambiente divertido y amigable, con el objetivo de promocionar y difundir en blogs y redes sociales los pinchos que ofrece cada establecimiento.
Concurso de fotografía con premio para el público
Concurso diseñado para que el público pueda participar activamente en la Semana del Pincho y además conseguir premios, en el que contamos con el apoyo de IgersPamplona
¡Marco Real sorteará 3 lotes de 2 botellas de Marco Real más una visita y cata a la Bodegas Marco Real!
La entrega de los premios ser hará el miércoles 20 de marzo, coincidiendo con la final de la “Semana del Pincho”.
Para ello, se ha desarrollado un Concurso de Fotografía en Instagram y como novedad en Twitter, con el objetivo de hacerlo más accesible, añadiendo como requisito el incorporar el texto alternativo en la descripción de la imagen, para facilitar que los lectores de pantalla las lean en alto, como forma de ayuda a las personas con discapacidad visual para que naveguen por la web.
Los usuarios podrán participar con los siguientes requisitos:
Categoría Instagram:
- Subir una foto a Instagram con un pincho más una copa de vino Marco Real, indicando el nombre del pincho y el del establecimiento.
- Etiquetar las fotos con el perfil de @bodegasmarcoreal, junto con los hashtags #SemanaDelPincho24 y #MaridaConMarcoReal
Novedad: Categoría Twitter:
- Subir una foto a Instagram con un pincho más una copa de vino Marco Real, indicando el nombre del pincho y el del establecimiento.
- Añade texto alternativo con la descripción de la imagen para que sea más accesible.
- Etiquetar las fotos con el perfil de @bodegasmarcoreal, junto con los hashtags #SemanaDelPincho24 y #MaridaConMarcoReal.
Marida con Marco Real
Marco Real invita a ser parte de la Semana del Pincho de Navarra a los consumidores, que podrán conseguir una visita a su bodega en Olite, Marco Real (Vinos&Bodegas).
¿Cómo participar?
- Pide Marco Real para maridar con tu pincho
- Pide tu ticket de compra.
- Reserva tu visita y muestra el ticket en la bodega.
- Consulta en el folleto en la web los establecimientos que recomiendan Marco Real, tienen un distintivo que los identifica.
Retransmisión en streaming fases semifinal y final
Esta 24ª edición se volverá a retransmitir en Streaming y poder seguir en directo todo lo que suceda tanto en la semifinal como en la final de la Semana del Pincho: la presentación de los cocineros en directo ante un jurado integrado exclusivamente por cocineros profesionales.
Desde este link: https://www.youtube.com/123tvemosotravez
Formato de concurso
Los establecimientos concurren con un único pincho novedoso que pueda ser consumido en dos o tres bocados, creado para esta nueva edición de la Semana del Pincho y que será el que pueda optar al concurso final.
El concurso se desarrolla en formato showcooking ante el jurado. La mecánica será la siguiente:
- 22 establecimientos pasarán a la semifinal.
- 8 establecimientos pasarán a la final.
- La sede será en la Cooperativa de Hostelería de Navarra
- Abierto al público con entrada gratuita.
- Se retransmitirá por streaming
- La entrega de galardones estará subtitulada y signada en directo.
Todos las/los cocineras/os elaborarán sus pinchos ante un jurado profesional, en un espacio habilitado en el área central de la Cooperativa de Hostelería. En este espacio se instalarán dos cocinas, donde los/las concursantes presentarán sus pinchos.
El objetivo es dar la oportunidad a todo el público, no sólo de degustar los pinchos durante la Semana, sino de conocer, contado por los propios protagonistas, los ingredientes utilizados, su elaboración, las técnicas empleadas, el diseño de los pinchos presentados, etc.
Jurado
Intervienen tres jurados diferentes integrados por un total de 18 cocineros:
Jurado Base, este jurado es anónimo y está formado por 8 cocineros profesionales y será el encargado de seleccionar los 22 establecimientos que se clasificarán para la semifinal de entre todos los participantes.
Jurado Semifinalista, encargado de seleccionar los 8 establecimientos finalistas de entre los 22 clasificados para la semifinal.
Estará compuesto por Nerea Sistiaga Cocinera de Pamplona (Navarra), Miguel de La Fuente del Restaurante Intercontinental de Madrid, Aitor Santamaría del Restaurante Sukaldean Aitor Santamaría de San Sebastiahn (Guipúzcoa), Laura Muñoz del Restaurante Urgora en Treviño (Álava) y Aitzol Zugasti cocinero (Guipúzcoa).
Jurado Finalista, encargado de otorgar los máximos galardones (oro, plata, bronce y maridaje Marco Real).
Estará constituido por Teo Rodríguez, del Restaurante Trasto de Valladolid, Gonzalo Busto del Restaurante Esteberena de Irún (Guipúzcoa), Josune Menéndez del Restaurante Urkiaga de Vitoria (Álava), y Alex Múgica del Restaurante El Colegio de Pamplona (Navarra) y Beatriz Pascual, del Restaurante Almazen de Salinas de Añana (Álava).
Semifinal y Final
La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará el martes 19 de marzo y se dividirá por sorteo a los 22 participantes clasificados en dos tandas de 11, una por la mañana de 10.00 a 13.00 horas y otra por la tarde de 16.00 a 19.30 horas.
En ambas tandas permanecerá intacto el Jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas.
De esta fase clasificatoria pasarán a la final los 8 concursantes que determine el Jurado.
Al término de la fase semifinal, se comunicará en directo, los 8 finalistas que pasarán a la fase final.
La final de la Semana del Pincho se celebrará al día siguiente, miércoles 20 de marzo de 10.00 a 13.00 horas, en la que los 8 finalistas volverán a presentar sus pinchos, ante otro jurado diferente, también integrado por cinco cocineros profesionales y que tras la deliberación otorgará los máximos galardones.
Una vez finalizado el concurso se procederá a la entrega de los galardones, que como NOVEDAD se retransmitirá en directo subtitulada y signada por la Asociación Eunate (asociación de familias de personas sordas de Navarra).
La sede de todo el concurso va a ser las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6 – 31600 Burlada).
Los Premios
- Máximos galardones: Oro, Plata y Bronce.
- La Bodega Marco Real, bodega patrocinadora de la semana del Pincho, concede dos premios:
- Premio al mejor maridaje con Marco Real.
- Premio Marco Real al mejor servicio y tratamiento del vino.
- Premio Heineken España (18/70) a la “Calidad en el servicio y la buena atención al cliente”.
- Premio Sandúa: al “Mejor pincho elaborado con aceites Sandua”.
- Premio Pirineos Exdim al “Mejor pincho elaborado con producto de caza”.
- Premio CPAEN “al “Mejor pincho elaborado con productos ecológicos” otorgado por CPAEN-NNPEK
- Premio “A la innovación en el pincho” otorgado por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Biociencias de la Upna.
- Premio al “Pincho sin gluten” otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra.
- Premio “Ultreia” a la mejor trayectoria profesional, otorgado por el Ayuntamiento de Pamplona.
- Novedad: Este año se incorpora un nuevo premio otorgado por Berlys, al mejor pincho elaborado sobre base de pan
Toda la información en:
- www.semanadelpincho.es
- #SemanaDelPincho24
- https://www.facebook.com/semanadelpincho
- https://twitter.com/hostnavarra
- http://instagram.com/hostelerianavarra
Comprometidos con la accesibilidad y la sostenibilidad
Mejora de la accesibilidad e inclusividad en los eventos gastronómicos:
Desde la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra estamos en proceso de aprendizaje para incluir medidas de accesibilidad e inclusividad en los eventos de gastronomía que organizamos, con el objetivo de cumplir el derecho a la igualdad de oportunidades para todas las personas y así garantizar la máxima calidad de servicio.
Para ello hemos comenzado con:
- Accesibilidad Visual, auditiva y cognitiva en los materiales informativos accesibles.
- Los carteles y el folleto del evento contienen un código navilens que enlaza a la información accesible, subida a la web https://www.semanadelpincho.es/accesibilidad/. De este modo, las personas con discapacidad visual, auditiva y cognitiva accederán a la información del evento.
- Descripción del evento en lectura fácil
- Folleto en pdf accesible
- Detalle de las características básicas de accesibilidad de los establecimientos.
- Vídeo informativo en lectura fácil, audio, subtitulado y signado.
- La página web Semana del Pincho de Navarra cumple los criterios de accesibilidad.
- Redes Sociales: texto alternativo con la descripción de las imágenes estáticas, hashtag (mayúsculas/minúsculas).
- Accesibilidad Orgánica:
- Podrás encontrar la información sobre los alérgenos que contienen los pinchos presentados en la pestaña de participantes.
- Comunicación Inclusiva
- Aplicando la perspectiva de género en la comunicación del evento.
- Buzón de Sugerencias
- Se ha creado un buzón de sugerencias o formulario de satisfacción para mejorar la accesibilidad. Rellena por favor en este link el formulario
Mejora sostenibilidad eventos turísticos:
Desde la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Navarra, dentro del Plan de Formación de Turismo de Navarra de la DGTCyC, estamos en proceso de identificación y mejora en los aspectos ambientales que afectan a la sostenibilidad de los eventos turísticos que organizamos. Si bien la gran mayoría de estos eventos gastronómicos se desarrollan en los propios establecimientos y no tenemos el conocimiento de aquellos aspectos sostenibles en los que están trabajando, desde la Asociación y en la parte en la que podemos intervenir se está trabajando en:
- Reducir la edición de materiales gráficos y que su impresión sea sobre soportes ecológicos y tintas de origen vegetal. En 2024 se han reducido 2.100 ejemplares en los folletos.
- La energía de la sede donde celebramos las entregas de galardones y las fases clasificatorias de diferentes eventos es renovable en una cuarta parte del total). La vajilla utilizada será siempre reutilizable, y si la ocasión lo requiere se utilizará vajilla reciclable o de origen biológico y compostable.
- Reutilización de los soportes publicitarios para las ruedas de prensa o entrega de galardones, y las tintas utilizadas sean con certificación de sostenibilidad.
- Distribución del material gráfico se realiza con empresas que combinan furgones híbridos debidamente señalizados con etiqueta ECO y bicicletas.
- Para fomentar el consumo de productos ecológicos se establecerán premios entre los participantes.
