JORNADAS GASTRONÓMICAS BETIZU

Degustación de la exclusiva carne autóctona Betizu

  • Se celebra los días 15, 16 y 17 de noviembre
  • Participan 15 establecimientos de toda Navarra.

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra en colaboración con INTIA-REYNO GOURMET, organiza estas Jornadas Gastronómicas con la carne BETIZU, raza bovina autóctona de Navarra, catalogada en peligro de extinción.

Considerada como la ‘última vaca salvaje de Europa’, la Betizu, una raza bovina autóctona y catalogada en peligro de extinción en Navarra desde 2003, es una de las razas europeas bovinas más singulares tanto por su genética como por su condición de población asilvestrada.

Esta raza, destinada principalmente a la producción de carne, se cría en régimen extensivo y es capaz de aprovechar pastos muy duros de las zonas prepirenaicas, lo que contribuye al mantenimiento de los montes. Pero, además, por tratarse de una raza que se comporta muy bien en pastos en los que otras razas no podrían siquiera sobrevivir y al tener un sistema de producción específico, se considera que puede presentar un gran potencial como raza productora de carne de calidad diferenciada.

La Betizu, que se trabaja en granjas especiales de Intia, y por parte de unos pocos ganaderos y ganaderas, se sacrifica en muy determinados momentos.

Su producción tan específica y su estacionalidad, limita a realizar estas jornadas a solo un fin de semana al año, en el que se podrá degustar esta carne tan especial, alimentada de manera ecológica, con un mayor aporte de grasa de calidad óptima para su consumo, y un sabor rústico diferente a otras razas.

Los amantes de este producto, no pueden perderse la oportunidad de disfrutar, en exclusiva, la carne de estos bueyes con 5 años de edad, en los 15 restaurantes participantes de estas jornadas que se encuentran en diferentes puntos de Navarra; Pamplona, Huarte, Mutilva, Tudela, Fontellas, Ochagavía y Lacar.

PAMPLONA

  1. La Gardabera

                Avenida Pio XII, 5 bajo –

  • Le Petit Comité

                Monasterio de Iharte, 1 bajo trasera – Teléfono 948 273 959

  • Gastrobar Moka

                Tafalla, 16 – Teléfono 948 232 112

  • Rex Casa de Comidas

                Avenida de la Libertad s/n. – Teléfono 948 231 028

  • Marisquería Iturrama

                Iturrama, 19 – Teléfono 948 279 605

  • Restaurante Tres Reinas (Hotel Tres Reyes)

                Taconera, s/n. Teléfono 948 226 600

HUARTE

  • Hotel Don Carlos

                Dorraburu, 1 – Teléfono 948 330 077

MUTILVA

  • Asador Mutiloa

                P.I Mutilva Baja C/0, 42 – Teléfono 948 152 650

TUDELA

  • Restaurante Casa Lola

                Plaza Mercadal 26B – Teléfono 948 827 497

  1. Le Bistrot

Fuente del Matadero 3 – Teléfono 948 821 384

  1. Restaurante Remigio

                Gaztambide, 4 – Teléfono 948 820 850

  1. Restaurante Topero

                Plaza Fueros, 5 – Teléfono 948 047 646

FONTELLAS

  1. Restaurante Beethoven

                Avda Tudela, s/n – Teléfono 948 825 260

OCHAGAVÍA

  1. Sidrería Kixkia

                Barrio Urruti 59 – Teléfono 948 890 517

LÁCAR

  1. Asador Bodegas Lezaun

                Guiarte s/n. – Teléfono 948 541 231

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Follow Us